Refrigerazione industriale, stagionatura salumi e formaggi

Da 100 a 500 kg la settimana

È indicato per salumifici e realtà produttive in generale dove il prodotto viene appeso su carrelli (da 1 a 5) o su griglie (versione per formaggi).

Salumajo BOX 200

Minicella in pannelli formati da lamiera preverniciata dello spessore di 7 cm e isolante in poliuretano senza CFC per:

  • asciugare,
  • stagionare,
  • conservare a temperatura – umidità controllata.

CARATTERISTICHE GENERALI

  • Generalmente il prodotto sosta all’interno la prima settimana dove vengono svolte le fasi di raffreddamento, gocciolamento e asciugamento a temperatura / umidità variabile programmate nel ciclo. Successivamente può continuare a sostare in stagionatura a temperatura / umidità costante o lasciare spazio a una nuova partita di prodotto fresco.
  • L’ideale è associare una stagionatura su misura Majolo per far proseguire il processo di maturazione fino alla vendita finale.
  • Salumajo BOX è preassemblato e collaudato nei nostri laboratori.
  • Diversi livelli di interfaccia utente e una vasta gamma di accessori permettono di configurare Salumajo BOX in base alle esigenze del cliente.

DATI TECNICI

Salumajo BOX è semplice da assemblare e modulare.

Può essere montato sia dal nostro personale che dal cliente finale, con poche semplici operazioni. Ed è subito pronto all’uso.

Il carrello standard è da 70 x 60 x 180 cm di altezza; è dotato di serie di 10 aste portasalumi e 4 ruote girevoli alla base.

STRUMENTI DI CONTROLLO

MGF

  • Controllo temperatura / umidità
  • Fino a 10 ricette disponibili
  • Fino a 10 cicli per programma
  • Fasi di gocciolamento / asciugatura / stagionatura
  • Controllo con impostazione temperatura minima e massima
  • Controllo con impostazione umidità minima e massima 
  • 3 sonde ingresso: temperatura ambiente / umidità ambiente / sonda prodotto
  • Differenziale temperatura minima e massima
  • Differenziale umidità minima e massima
  • Allarme alta e bassa temperatura
  • Allarme alta e bassa umidità
  • Display grafico retroilluminato 128 x 64 pixel
  • Grafico andamento temperatura / umidità

VERSIONI DISPONIBILI:

Cod. SMJ BOX 100 MGF
Cod. SMJ BOX 200 MGF
Cod. SMJ BOX 500 MGF

Cod. SMJ BOX 300 MGF
Cod. SMJ BOX 400 MGF

 

TH4 (Touch 4 pollici)

  • Controllo temperatura / umidità
  • Fino a 50 ricette disponibili
  • Fino a 30 cicli per programma
  • Fasi di raffreddamento / gocciolamento / asciugatura / stagionatura
  • Controllo con impostazione temperatura minima e massima
  • Controllo con impostazione umidità minima e massima
  • Fino a 4 sonde ingresso: temperatura ambiente / umidità ambiente / sonda prodotto / sonda calo peso
  • Differenziale temperatura minima e massima
  • Differenziale umidità minima e massima
  • Allarme alta e bassa temperatura
  • Allarme alta e bassa umidità
  • Allarme specifico della componente dell’impianto
  • Display touch screen resistivo da 4.3 pollici TFT 480 x 272 pixel retroilluminato a led bianco
  • Memory card
  • Grafico andamento temperatura / umidità / prodotto / calo peso
  • Storico allarmi
  • Collegamento a internet per controllo da remoto tramite PC / smartphone o tablet (anche tramite Wi-Fi)
  • Applicazione per controllo da remoto con smartphone
  • Notifica manutenzioni F-GAS

VERSIONI DISPONIBILI:

Cod. SMJ BOX 100 TH4
Cod. SMJ BOX 200 TH4
Cod. SMJ BOX 500 TH4

Cod. SMJ BOX 300 TH4
Cod. SMJ BOX 400 TH4

TH7 (Touch 7 pollici)

  • Controllo temperatura / umidità
  • Fino a 50 ricette disponibili
  • Fino a 30 cicli per programma
  • Fasi di raffreddamento / gocciolamento / asciugatura / stagionatura
  • Controllo con impostazione temperatura minima e massima
  • Controllo con impostazione umidità minima e massima 
  • Fino a 4 sonde ingresso: temperatura ambiente / umidità ambiente / sonda prodotto / sonda calo peso
  • Differenziale temperatura minima e massima
  • Differenziale umidità minima e massima
  • Allarme alta e bassa temperatura
  • Allarme alta e bassa umidità
  • Display touch screen resistivo da 7 pollici TFT 800 × 480 pixel retroilluminato a led bianco
  • Memory card
  • Grafico andamento temperatura / umidità / prodotto / calo peso
  • Storico allarmi
  • Collegamento a internet per controllo da remoto tramite PC / smartphone o tablet (anche tramite Wi-Fi)
  • Applicazione per controllo da remoto con smartphone
  • Notifica manutenzioni F-GAS

VERSIONI DISPONIBILI:

Cod. SMJ BOX 100 TH7
Cod. SMJ BOX 200 TH7

Cod. SMJ BOX 500 TH7

Cod. SMJ BOX 300 TH7
Cod. SMJ BOX 400 TH7

 

 

SISTEMI DI ALIMENTAZIONE

Salumajo BOX
con condensatore remoto

Cod. SMJ BOX Versione CR

Salumajo BOX
con pompa di calore

Cod. SMJ BOX Versione PC

Salumajo BOX con pompa di calore e condensatore remoto

Cod. SMJ BOX Versione CR+PC


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