Refrigerazione industriale, stagionatura salumi e formaggi
Da 100 a 500 kg
Celle di stagionatura salumi. I sistemi brevettati by Majolo con caduta naturale dell’aria riproducono l’effetto di una cantina tradizionale.
È indicato per salumifici e realtà produttive in generale dove il prodotto viene appeso su carrelli (da 1 a 5) o su griglie (versione per formaggi).
Salumajo BOX 200
Minicella in pannelli formati da lamiera preverniciata dello spessore di 7 cm e isolante in poliuretano senza CFC per:
- asciugare,
- stagionare,
- conservare a temperatura – umidità controllata.
CARATTERISTICHE GENERALI
- Generalmente il prodotto sosta nelle celle di stagionatura salumi la prima settimana dove vengono svolte le fasi di raffreddamento, gocciolamento e asciugamento a temperatura / umidità variabile programmate nel ciclo. Successivamente può continuare a sostare in stagionatura a temperatura / umidità costante o lasciare spazio a una nuova partita di prodotto fresco.
- L’ideale è associare una stagionatura su misura Majolo per far proseguire il processo di maturazione fino alla vendita finale.
- Salumajo BOX è preassemblato e collaudato nei nostri laboratori.
- Diversi livelli di interfaccia utente e una vasta gamma di accessori permettono di configurare Salumajo BOX in base alle esigenze del cliente.
DATI TECNICI
Salumajo Box nelle versioni Asciugatura A, Frollatura F e Conservazione C
DATI TECNICI
Salumajo Box nella versione Stagionatura S
Salumajo BOX è semplice da assemblare e modulare. Fornibile anche in Kit dal box 100 al box 500 nelle versioni A, F, C. In versione S per il box 400 e 500.
Può essere montato sia dal nostro personale che dal cliente finale, con poche semplici operazioni. Ed è subito pronto all’uso.
Il carrello standard è da 90 x 75 x 187 cm di altezza; è dotato di serie di 10 aste portasalumi e 4 ruote girevoli alla base.
STRUMENTI DI CONTROLLO
puoi scegliere STRUMENTI CON O SENZA PROGRAMMAZIONE, MANUALI (SERIE Dixell) oppure AUTOMATICI /PROGRAMMABILI /CON Ricette standard (SERIE Touch screen):
Dixell
- Controllo temperatura / umidità
- 6 uscite per il comando compressore, sbrinamento, riscaldamento, ventilazione interna / umidificazione, deumidificazione
- Ingresso sonda temperatura ambiente, sonda umidità
- Differenziale temperatura e di umidità
- Mono ciclo
- Allarme alta e bassa temperatura
- Allarme alta e bassa umidità
Dixell Silver
- Controllo temperatura / umidità
- 6 uscite per il comando compressore, sbrinamento, riscaldamento, ventilazione interna / umidificazione, deumidificazione
- Ingresso sonda temperatura ambiente, sonda umidità
- Differenziale temperatura e di umidità
- Mono ciclo
- Allarme alta e bassa temperatura
- Allarme alta e bassa umidità
TH4 (Touch 4 pollici)
- Controllo temperatura / umidità
- Fino a 50 ricette disponibili
- Fino a 30 cicli per programma
- Fasi di raffreddamento / gocciolamento / asciugatura / stagionatura
- Controllo con impostazione temperatura minima e massima
- Controllo con impostazione umidità minima e massima
- Fino a 4 sonde ingresso: temperatura ambiente / umidità ambiente / sonda prodotto / sonda calo peso
- Differenziale temperatura minima e massima
- Differenziale umidità minima e massima
- Allarme alta e bassa temperatura
- Allarme alta e bassa umidità
- Allarme specifico della componente dell’impianto
- Display touch screen resistivo da 4.3 pollici TFT 480 x 272 pixel retroilluminato a led bianco
- Memory card
- Grafico andamento temperatura / umidità / prodotto / calo peso
- Storico allarmi
- Collegamento a internet per controllo da remoto tramite PC / smartphone o tablet (anche tramite Wi-Fi)
- Applicazione per controllo da remoto con smartphone
- Notifica manutenzioni F-GAS
TH7 (Touch 7 pollici)
- Controllo temperatura / umidità
- Fino a 50 ricette disponibili
- Fino a 30 cicli per programma
- Fasi di raffreddamento / gocciolamento / asciugatura / stagionatura
- Controllo con impostazione temperatura minima e massima
- Controllo con impostazione umidità minima e massima
- Fino a 4 sonde ingresso: temperatura ambiente / umidità ambiente / sonda prodotto / sonda calo peso
- Differenziale temperatura minima e massima
- Differenziale umidità minima e massima
- Allarme alta e bassa temperatura
- Allarme alta e bassa umidità
- Display touch screen resistivo da 7 pollici TFT 800 × 480 pixel retroilluminato a led bianco
- Memory card
- Grafico andamento temperatura / umidità / prodotto / calo peso
- Storico allarmi
- Collegamento a internet per controllo da remoto tramite PC / smartphone o tablet (anche tramite Wi-Fi)
- Applicazione per controllo da remoto con smartphone
- Notifica manutenzioni F-GAS
PREDISPOSIZIONI A CURA DEL CLIENTE
PREDISPOSIZIONI ELETTRICHE: presa elettrica schuko 220 V (preceduta da messa a terra) da portare a circa 2.5 mt/h da terra.
PREDISPOSIZIONI IDRAULICHE: rubinetto 3/8 maschio (possibilmente addolcita 5-7 gradi francesi (°f)) + scarico condensa per tubo da 32 cm di diametro a livello terra, a 5 cm da terra in parete.
Salumajo BOX
con condensatore remoto
Cod. SMJ BOX Versione CR
Salumajo BOX
con pompa di calore
Cod. SMJ BOX Versione PC
Salumajo BOX con pompa di calore e condensatore remoto
Cod. SMJ BOX Versione CR+PC
